Bio und vegan...
...mit pflanzlichen Rohstoffen aus Mallorca
Ohne tierische Zutaten und Hilfsmittel entwickeln wir herzhafte Brotaufstriche und süsse Marmeladen oder Konfitüren. Dabei verwenden wir nur lokale Früchte, nachhaltig angebaut und als Bio-Produkte zertifiziert.
Mit unserem Standort auf Mallorca im Tramuntana-Tal von Sóller leben wir inmitten von Mandel-Plantagen, Orangengärten und Olivenhainen.
Und so stellen diese Rohstoffe auch die wichtigsten Basis-Zutaten für die von uns entwickelten Lebensmittel dar.
Perfekte Kombination: getrocknete Tomate, Mandel, Olivenöl
Mandeln, Tomaten, Olivenöl und scharfe Paprika - alles Bio
Die kleinen knackigen Bio-Mandeln enthalten wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium, Calcium und Kupfer und wichtige Vitamine wie B und E. (Quelle spanische Datenbank der Inhaltsstoffe von Lebensmitteln).
Besonders bei einer rein pflanzlichen Ernährungsweise ist die Mandel eine Quelle einfach und mehrfach gesättigter Fettsäuren sowie von pflanzlichem Eiweiß.
Auch Olivenöl ist reich an Vitaminen A und E sowie an ungesättigten Fettsäuren.
Hier auf den Feldern Mallorcas geerntete, zertifizierte Bio-Tomaten werden schonend getrocknet und dann mit Mandeln, Olivenöl, Salz und der typischen, scharfen Mallorca Paprika Pepre Cirereta zu unserem herzhaften Dip i Fet Tomate Brotaufstrich verarbeitet. Intensiv fruchtiger Tomaten-Geschmack, verfeinert mit der nussigen Note frisch gemahlener Mandeln und harmonisch verbunden mit sanftem Olivenöl und der pikanten Paprika-Würze.
Das schmeckt, nach mediterraner Natur.
Typisch für die Mittelmeerländer: Knoblauchcreme
Achtung Knoblauch!
In der traditionellen Knoblauchcreme Allioli wurden hier auf Mallorca nur Knoblauch, Olivenöl und Salz verwendet. Um die Konsistenz etwas geschmeidiger und länger hübsch zu halten, kamen dann später die Eier oder sogar die Mayonaise dazu. Unsere Knoblauchcreme enthält nur Olivenöl, Sonnenblumenöl, Salz, Zitronensaft und viel Knoblauch. Damit die Konsistenz streichfähig bleibt, verwenden wir Xanthan, ein veganes, für Bio-Produkte zugelassenes Dickungsmittel.
Die beliebte Knoblauchcreme gibt es hier in jedem Restaurant zum Brot als Vorspeise oder zum Dippen zu Gemüse. Der Name kommt von
All (= ajo, Knoblauch) i (und) Oli (Olivenöl).
Wer Knoblauch liebt, der sollte unsere Allioli unbedingt probieren.
